راحت الحلقوم

مواد لازم:
یک فنجان نشاسته
 1/5فنجان شکر
یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو
3 فنجان آب
نصف فنجان پودر نارگیل
یک قاشق سوپخوری پودر پسته 

 طرز تهیه:
نشاسته را در 2 فنجان آب سرد حل کرده ، می گذاریم ته نشین شود. سپس آب روی آن را بر می داریم و بقیه را در قابلمه می ریزیم. 3 فنجان آب به نشاسته اضافه کرده و با شکر و جوهر لیمو روی حرارت ملایم قرار می دهیم . مرتب آن را به هم می زنیم تا مایع بپزد، طوریکه از دیواره ی قابلمه جدا شود و مثل توپ در وسط ظرف قرار گیرد. در قالب کم عمقی کمی پودر نارگیل ریخته و مایع راحت الحقوم را روی آن می ریزیم و بقیه پودر نارگیل را روی مایع می ریزیم . سپس آن را در کف قالب پهن می کنیم و می گذاریم تا کاملاً خنک شود. مواد را به صورت مربع یا مستطیل یا لوزی برش داده و برش ها را در بقیه پودر نارگیل می غلتانیم . راحت الحلقوم ها را در ظرفی چیده و روی آنها پودر پسته می پاشیم.
تذکر:
1 در صورت تمایل می توانید به جای پودر نارگیل از آرد استفاده کنید.
2- برای معطر کردن راحت الحقوم می توانید از کمی گلاب استفاده کنید. 

شیرینی پفک گردویی

موادلازم:

زرده تخم مرغ : 3عدد
پودر قند : 150 گرم
مغز گردوی خرد شده: یک فنجان
آرد: یک قاشق
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
وانیل: یک قاشق مربا خوری
پودر حل و دارچین: 2/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
زرده را با وانیل و یک سوم پودر قند مخلوط کرده و 5 دقیقه هم می زنیم. سپس در 2 مرحله دیگر باقی مانده پودر قند را اضافه کرده و هم می زنیم تا پود قند حل شود. بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و اضافه می کنیم.  گردو ها را به ان اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم.
مواد را با قاشق مربا خوری برداشته و داخل سینی فر که از قبل چرب و گرم کرده ایم در درجه متوسط 15 دقیقه قرار می دهیم.
نکته: این شیرینی را وقتی گرم است امتحان نکنید زیرا بوی تخم مرغ میدهد. به جای زرده می توانید از سفیده هم استفاده کنید ولی باید آنقدر سفیده را با همزن بزنید تا مانند خامه شود. 

کیک بهار نارنج

مواد لازم:

1-تخم مرغ : 10 عدد
2-آردسفید : 12 قاشق
3-پودر قند : 200 گرم
4-گردوی خرد شده : 2 قاشق غذا خوری
5- کره : 200 گرم
6-بیکینگ پودر : 2 قاشق غذا خوری
7-مربای بهار نارنج : 100 گرم
8- شیر : یک لیوان

 طرز تهیه :
کره را کمی آب می کنیم و پودر قند و زرده های تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم با همزن خوب می زنیم و سفیده های تخم مرغ را داخل ظرفی نگه می داریم . بیکینگ پودر و نصف قاشق چایخوری وانیل ، کشمش ، گردو ، شیر و مربا را داخل مخلوط زده ریخته و دوباره با همزن کاملا بهم می زنیم ( تقریباً 4 دقیقه کافیست ) سپس سفیده را نیز با همزن بهم می زنیم تا کمی سفت شود . سپس نصف آن را داخل مخلوط ریخته آرد را هم به مخلوط اضافه کرده سریعاً با همزن بهم می زنیم و در آخر بقیه سفیده را داخل مخلوط ریخته خوب بهم می زنیم . حالا مایه آماده شده را در قـــالب چـــرب شده آمـاده می ریزیم و قالب را درون فر با حرارت متوسط زمان 45 دقیقه قرار می دهیم.  لازم به ذکر است ، بعد از پایان زمان کیک باید طلایی شده باشد. نکاتی که درباره انواع کیکها باید رعایت شود: 1-فررا باید قبل از پخت گرم کنید . 2-قالب را قبلاً چرب کنید . 3-داخل قالبهای نو را برای اولین استفاده باید قدری آرد بپاشید . 4-پودرها را حتماً الک کنید .  

 لوز نارگیل

مواد لازم:

شربت قوام آمده یک چهارم پیمانه
پودر نارگیل 2 پیمانه
پودر پسته برای تزیین به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه شربت:

شکر نصف پیمانه (75گرم)
آب یک چهارم پیمانه (50گرم)
شکر و آب را بگذارید بجوشد تا قوام بیاید. در صورت دلخواه می‌توانید دو قاشق غذاخوری گلاب به شربت اضافه نمایید.

روش تهیه:
شربت قوام آمده را تا زمان سرد شدن کنار بگذارید. سپس با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملاً سفید شود. پودر نارگیل را به آن اضافه کنید تا چسبندگی آن گرفته شود و خمیری شکل شود. سپس مایه ی آماده را در قالب چرب شده پهن نموده و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس آن را به شکل لوزی برش دهید.